Uhmm chocolate...

Ayer en la oficina de información turística, Andrea vio un museo que le llamó la atención, el Choco Museo, y prácticamente ahí estuvimos todo el día. La entrada a este museo es gratuita y está dividida en varias secciones con mucha información sobre el cacao y el chocolate. En el museo a través de fotografías, textos y videos uno se empapa sobre la historia del cacao y su evolución hasta la actualidad llegando a ser uno de los alimentos más apreciados en casi todo el mundo.

Los aztecas fueron los primeros que comenzaron a utilizar las semillas del cacao como moneda de cambio y a hacer el chocolate aunque no como lo conocemos actualmente sino picante.

En el museo hay una cafetería para degustar diferentes presentaciones, una tienda  e incluso se ofertan tours a haciendas cercanas donde se cultiva el cacao. Asimismo, hay unos talleres en los que durante dos horas se aprende la historia del cacao y el chocolate y cada participante elabora sus propias barritas de chocolate al gusto.  Éste, no es el único museo de este tipo en el mundo, en Latinoamérica existen 6 y el de Cuzco lleva dos años funcionando con mucho éxito. Jackeline, la gerente general, nos invitó a que participáramos en el taller de chocolate y obviamente no nos pudimos negar.

Una vez que nos empapamos de toda la teoría llegó la parte más divertida: la práctica. Nosotros comenzamos el proceso en el tostado. En una olla de barro especial tostamos las semillas y luego les quitamos la cáscara. Aquí no se desaprovecha nada, con la cáscara de la semilla hicimos un té delicioso con sabor a chocolate pero 0 en calorías. Después molimos las semillas hasta que hicimos una especie de manteca y con esa manteca elaboramos dos bebidas diferentes. Una que se asemejaba a la receta original azteca picante y que no nos gustó mucho y otra más dulce que nos acabamos en un momento.

Posteriormente llegó el momento más esperado: moldear nuestros propios dulces. Cada uno eligió un molde, sus ingredientes adicionales de entre una gran selección y chocolate con o sin leche. Andrea hizo dos barras enormes con menta, almendra, jengibre y café con una figura representativa de la cultura Mochica. Yo me fui a lo tradicional, hice barritas de almendras, nueces de la india, cacahuete y confituras. Cuando terminamos con nuestras obras de arte, las metimos a enfriar durante una hora y a degustar nuestros chocolates.